島ぐりるは沖縄県国頭郡恩納村にある「カレー＆グリル」の専門店、バリアンリゾートの店内が、少し贅沢な時間を演出いたします。

グリル料理はすべてお店正面にある石窯で焼いてお出しします。

この窯はガスを使わず、火力の強いナラの薪を燃料に40℃の温度で火力を微妙に調整しながら焼き上げる為、遠赤外線と薪の煙の燻し効果により炭火焼や鉄板焼きでは味わえない、素材の旨みを最大限に生かしたジューシーで独特な味わいを引き出します。

「牛肉」は美崎畜産の最高級石垣牛を、「豚肉」は我那覇畜産の高級豚で、やんばる島豚アグー（黒豚）と　やんばる豚（白豚）を、「魚」は地元漁港で水揚げされたばかりの新鮮なものを使用しています。

調理の基本は島マースのみで、素材のうまみを引き立てます。その他に当店オリジナルのソースを素材にあわせてご用意しています。安全でおいしい食事をお楽しみ下さい。

当店のカレーは沖縄が長寿県である食文化の代表「かつお」をベースに「やんばる島豚アグー」「島野菜」「うこん」「フルーツ数種」「おきなわ産せんだん草の天然はちみつ」等をじっくり時間をかけて12時間以上煮込んで仕上げた本気カレーです。

ルーは「男カレー」「女カレー」の2種をご用意。「男カレー」はガッツリこくがありスパイシー。「女カレー」はフルーティーでさっぱりした甘さの中にもスパイスをキリッと効かせています。

石垣産高級米「ひとめぼれ」との愛称も抜群です。

「一度食べてもわからない　三度食べたらくせになる　 こだわりの本気カレー」　をぜひご賞味下さい。

琉球泡盛は、古来より瓶を使い熟成させていましたが、現在ではその製法で熟成させる酒造メーカーはほぼなくなってしまいました。

48ある酒造メーカーの泡盛の中から当店の料理に特に合う泡盛を厳選し、独自に瓶に貯蔵し直したものをご提供しています。

瓶で貯蔵されたよい泡盛は陶器が出す遠赤外線の効果によりまろやかになり土と触れることでコクが増し上等な泡盛に生まれ変わります。

沖縄の100％天然の海水だけを原料とし、昔ながらの平釜製法で天然に煮詰めて作った自然海塩を使用しております。

海水特有のほのかな苦味と甘みが素材の味を引き立てます。

カレー等の器は陶眞窯（読谷村）の相馬さんに焼いていただいた作品です。

土の持つ柔らかなさと重厚さをお楽しみ下さい。

当店表の しっくいシーサーも相馬さんにお願いして制作していただいたものです。

ソフトドリンク・サワー等のグラスには琉球ガラスを採用しています。

独特の輝きとぬくもりを感じていただけます。